别再丢人了,吃牛排礼仪全记录

精选推荐 2016-04-18 17:04:01

标签: 穿衣打扮 本文人气指数:150

欧洲中世纪,牛排是王公贵族们的高级肉品 ,是彰显主人身份的一种标志。牛排以烧烤、煎为主要烹饪方式,是西餐中最常见的餐品之一。

牛排中含有丰富的蛋白质,其氨基酸的组成比其他肉类更接近人体所需,冬季食用牛排可以暖胃补气、强身健体。适合气短体虚、贫血多病之人食用。年关将至,外出吃饭想来必不可少,做好礼仪,会提升一个人的气质和优雅。

【常见的五种牛排选购】

牛排并不是越贵越适合自己,不同部位的牛肉,制作方式不同,其口味也大相径庭。掌握选购诀窍是吃牛排礼仪的第一步。

1.菲力牛排

菲力牛排是从牛的腰部和臀部取下的有一定厚度的牛里脊,是牛身上最柔软的部分,适合煎或碳烤。其前腰脊取下的牛排又称纽约客牛排,肉质鲜嫩有嚼劲,是美国人的最爱,所以取名纽约客。

菲力牛排脂肪含量少,肉质鲜嫩,因其包裹在牛腹腔中,所以肌肉并未运动,其肌肉纤维不粗,并含有丰富的优质蛋白质、维生素B、铁质等优质营养成分。适合减肥瘦身的女子。

推荐熟度:3分熟、5分熟

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2.T骨牛排

T骨牛排是由一半西冷牛排、一半菲力牛排,中间隔着腰脊骨的一种牛排。

一块牛排可以尝到菲力牛排的鲜嫩,亦可尝到西冷牛排的芬芳,一举两得。其T骨较重,在去掉骨头后肉的重量和普通牛排相似,所以在外看菜单时需注意。

推荐熟度:5分熟、7分熟

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3.肉眼牛排

肉眼牛排是从近肋骨末端切下来的一少部分,均匀分布雪花纹脂肪,中心部分有明显的油花,即有大理石花纹,适合干烤方式烹调。肉眼牛排肉质柔嫩且多汁,瘦肉和肥肉兼而有之,回味无穷。售价较其他牛排略高,但依旧深受大众喜爱。

推荐熟度:3分熟、5分熟

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4.西冷牛排

西冷牛排,又名沙朗牛排,是牛的胸脊肉、后腰肉部分,含一定的肥油,外圈有呈白色的肉筋,肉质细腻程度低于菲力牛排,所以价格也稍低。但西冷牛排较菲力牛排更有嚼劲,适合年轻人食用,上端部分较为鲜嫩,售价也会较高。因西冷牛排特点就是汁多肉鲜,所以不可煎太久,以防干干的失去西冷的特色。

推荐熟度:5分熟、7分熟

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5.牛小排

牛小排取自牛的胸腔左右两侧,带骨带筋,肉质肥腴,适合烤、煎、炸等多种食法。牛小排采用牛的第六、七根肋骨,柔嫩且多汁、耐嚼。牛小排比较适合怕生食的食客,有其独特的风味和魅力。

推荐熟度:7分熟、全熟

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【牛排的熟度】

西餐中,每一种牛排都有其独特的做法,配合着不同的熟度,味道更佳。牛排的熟度因人而异,偏生者柔嫩鲜美、汁多味佳,偏熟者口感偏干、嚼劲十足。需要注意的是,牛排的熟度是按照奇数区分的,在外点餐切不可因此闹笑话。

一分熟:125°F,牛排内部为血红色,表面稍有一些焦黄色泽,各处带有一定的温度。此种熟度多汁鲜嫩,生疏口感交汇,但因其带血,大部分人很难接受。

三分熟:130-135°F,热量传至中心部分,但未有很大改变,切开后外侧为肉棕色,由外而内为粉红色,最中心的肉为血红色。在切开的过程中会有血渗出,肉质层次分明。此种熟度对牛排本身的厚度要求较高,牛排越厚,其层次感约分明,肉感多元化,肉质鲜美。

五分熟:140-145°F,牛排内部为粉红色,参杂着熟肉的棕褐色,口感均衡。五分熟牛排不会太嫩,但锁住了牛排的汁,开始有牛排的厚重感。

七分熟:150-155°F,牛排内部开始变为浅棕褐色,夹杂少量粉色,口感较为厚重,有弹性,有咀嚼感。七分熟牛排适合很多刚接触牛排,不能接受加血丝牛排的人群。

全熟:165°F,肉褐色牛排,口感厚重、坚实,但过熟易烤干肉汁而失去牛排的鲜嫩,较干,但很有嚼劲。

【刀叉的使用】

左手持叉,右手拿刀,用叉子压住牛排的左端以固定牛排,刀子贴着叉子的一侧切出一小口大小的牛排后,用叉子送入口内。

1.端正坐好;

2.两臂贴着身体;

3.手肘和手腕放松;

4.刀叉和盘子呈倾斜角度;

5.手肘高度适中;

6.切牛排时,叉子应固定住牛排,刀子拉回时不可用力。

※牛排虽好,但不宜贪食,牛肉的肌肉纤维粗糙不易消化,胆固醇和脂肪的含量较高,所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,有肝病、肾病和皮肤病的人应谨慎食用。

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精选问答

Q:
偶身高:150cm(硬伤) 腿短...
A:
亲太多款式可以选择了,随便给亲推荐几个
A:
可以选择一件黑色裤子,配一件可爱的外套
A:
比一般的都漂亮,身材好,怎么到都好看
A:
你如果瘦的话穿背带裤可以 你依现在这个体重可以穿阔裤
A:
亲的身材比太多的人好了,穿什么都看,可以穿小脚裤
A:
165女生来说的话比较高了 可以穿 阔腿裤 或者长的裙子
A:
165 102斤不算胖啊,你只要专注瘦腿了
A:
亲的身材匀称,可以选择考长裙,遮掩小粗腿,更显女神范!
A:
你可以尝试穿长裙哦
A:
你好,我认为你可以穿阔腿裤,这样不显胖。
A:
亲的身材不算胖哦,小腿粗的话就不建议穿这种紧身的打底裤,试试宽松的裤子会好一点。
A:
可以选择一件黑色裤子,配一件可爱的外套,都很值得去尝试,大胆一点,相信你自己
A:
可以选择短款的 外套,这样才显高哦
A:
亲,穿短款的外套会显高一些哦。
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
身高高是女生的优势,建议你可以买大衣,长点的,不要穿短衣,
A:
搭配还行
A:
你的身材刚刚好,可以选择一套适合你的瑜伽服练下瑜伽
A:
亲,其实165的是多么另人羡慕的的身高,冬天的话,可以考虑长大衣配黑色铅笔裤哟,夏天的话,长裙是不错的选择呀
A:
建议你穿裙子,或者中长款的上衣搭配修身的打底裤,上宽下窄这样搭配比较好看
A:
建议瘦瘦腿,腿瘦下去就美丽了
A:
亲如果喜欢裙子的话,可以买一款背带森女系的格子群中长款,这样很不错
A:
不错
A:
1.65米很高了亲,不要穿紧身裤,配件中长款风衣会有不错的效果
A:
你如果瘦的话穿背带裤可以 你依现在这个体重可以穿阔裤
A:
黑裤子是最显瘦的服装,要多多利用
A:
亲太多款式可以选择了,随便给亲推荐几个
A:
挺好的
A:
妥妥的长裙或者阔腿裤 分分钟女王范
Q:
偶身高:150cm(硬伤) 腿短...
A:
你好,我认为你可以穿阔腿裤,这样比较不显胖。
A:
你整体还是不错,你的小腿有点结实,你可以选择长裙来掩盖这一缺点,给人看着甜美,文静,你的气质很适合
A:
看不清,再发清溪一些的照片看看
A:
可以去看看 “树上有风 文艺自然系” 这个文艺店铺, 参考下,他们家衣服基本注重的是三围,衣服长短都差不多,
A:
穿个小高跟 一件飘逸的长裙 很好看的哦
Q:
偶身高:150cm(硬伤) 腿短...
A:
亲,这里有很多选择的噢
A:
你不要穿颜色太深的衣服,那样会显的你更黑,也不要穿短款的衣服,和那种高帮靴子
A:
这款还行吧
A:
可以去看看 “树上有风 文艺自然系” 这个文艺店铺, 参考下,他们家衣服基本注重的是三围,衣服长短都差不多,
Q:
偶身高:150cm(硬伤) 腿短...
A:
可以穿一些瘦身的内衣,多运动,早上晨跑一段时间
A:
绿色毛呢大衣清新中透着沉稳的味道,特别显气质,版型十分简练,无领设计显得很清爽,除了两个大口袋之外没有多余的装饰,搭配黑色上衣和白色紧身裤,显得知性又利落
Q:
偶身高:150cm(硬伤) 腿短...
A:
A字牛仔裙是最佳选择,可以把腿表现出来!
A:
建议穿阔腿的短裤和A字裙或者百褶裙也可以,那样会把你大腿的肉肉遮掉
A:
牛仔加中等高跟鞋显示气质简单大方加件白色或者粉红蕾丝打底上衣

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